Goofy
Well-Known Member
So isst man Weißwurst, mit süßem Senf bekomme ich den Glibber einfach nicht runter, werde die gebratene Version aber mal testen. 
Gruß Thomas
Anhang anzeigen 15510
Gruß Thomas
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Was kommt auf den Grill???
- Ersteller gitta007
- Erstellt am
Gestern mal eine Spargel Variation auf meinem neuen Weber gegrillt:
- 3 dicke Stangen Spargel p. P.
- zu 2 Drittel schälen und das Ende kurz abschneiden
- auf Alufolie legen und mit etwas Salz, Zucker und Olivenöl (ca. 2 EL) "würzen"
- Die Stangen dann mit frischem Parmesan (ruhig ordentlich drauf) bestreuen und in der Alufolie einwickeln.
- Das ganze ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel und ca. 220 Grad C grillen (nicht auf die volle Glut legen). Nach ca. 10 Min. einmal wenden.
Das Ergebnis war der Hammer. Dadurch das der Spargel nicht im Wasser liegt, bleibt der Saft komplett in der Stange und in Verbindung mit dem Olivenöl
und dem Parmesan schmeckt es einfach genial!
- 3 dicke Stangen Spargel p. P.
- zu 2 Drittel schälen und das Ende kurz abschneiden
- auf Alufolie legen und mit etwas Salz, Zucker und Olivenöl (ca. 2 EL) "würzen"
- Die Stangen dann mit frischem Parmesan (ruhig ordentlich drauf) bestreuen und in der Alufolie einwickeln.
- Das ganze ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel und ca. 220 Grad C grillen (nicht auf die volle Glut legen). Nach ca. 10 Min. einmal wenden.
Das Ergebnis war der Hammer. Dadurch das der Spargel nicht im Wasser liegt, bleibt der Saft komplett in der Stange und in Verbindung mit dem Olivenöl
und dem Parmesan schmeckt es einfach genial!
Goofy
Well-Known Member
Hört sich ja extrem lecker an, hast du Bilder machen können, bevor es weg war?
Bei uns wird Spargel schon seit längerer Zeit - in kleineren Portionen - in Alufolie gewickelt und dann im Backofen gegart. Schmeckt um Längen besser als bei herkömmlicher Zubereitung im Topf.
Gruß Thomas
Bei uns wird Spargel schon seit längerer Zeit - in kleineren Portionen - in Alufolie gewickelt und dann im Backofen gegart. Schmeckt um Längen besser als bei herkömmlicher Zubereitung im Topf.
Gruß Thomas
F
floridamummel
Guest
Ich mach den so auch immer im Ofen. Aber mit Butter, Salz und Zucker. Olivenöl ist nicht so mein Ding und sollte auch nicht so hoch erhitzt werden.
Geht auch ohne Parmesan, schmeckt aber Hammer gut. Anders essen wir Spargel gar nicht mehr.
Geht auch ohne Parmesan, schmeckt aber Hammer gut. Anders essen wir Spargel gar nicht mehr.
Goofy
Well-Known Member
Hatte ich fast vergessen, letzte Woche war es soweit, ich habe - wie "oben" angekündigt - Weißwurst gegrillt.
Als Fazit kann man sagen, der eigentliche leichte Kräutergeschmack bleibt erhalten und es kommen lediglich leichte Grillaromen hinzu, Geschmacklich also eine Verbesserung.
Jedoch muss ich sagen, dass die - eigentlich extrem zarte - Haut durch das Grillen sehr leidet, sie wird irgendwie Backpapierartig, was im Zusammenspiel mit der glibberigen Masse im Inneren der Wurst ein eigenartiges Mundgefühl erzeugt.
:044:
Auch ist das Grillen einer Weißwurst nicht gerade förderlich für das Verhältnis zum Niederbayerischen Schwiegervater, der mir am liebsten direkt eine Watschn verpasst hätte.
Aber probieren wollte er die gegrillte Weißwurst dann doch und er war von Ergebnis ebenso überrascht wie ich.
Abschließend wäre für Nachahmer noch erwähnt, dass die Hitze aufgrund der empfindlichen Haut nicht zu hoch gewählt werden darf, da sonst die Pelle der Wurst gleich aufplatzt.
Gruß Thomas
Als Fazit kann man sagen, der eigentliche leichte Kräutergeschmack bleibt erhalten und es kommen lediglich leichte Grillaromen hinzu, Geschmacklich also eine Verbesserung.
Jedoch muss ich sagen, dass die - eigentlich extrem zarte - Haut durch das Grillen sehr leidet, sie wird irgendwie Backpapierartig, was im Zusammenspiel mit der glibberigen Masse im Inneren der Wurst ein eigenartiges Mundgefühl erzeugt.
:044:
Auch ist das Grillen einer Weißwurst nicht gerade förderlich für das Verhältnis zum Niederbayerischen Schwiegervater, der mir am liebsten direkt eine Watschn verpasst hätte.
Aber probieren wollte er die gegrillte Weißwurst dann doch und er war von Ergebnis ebenso überrascht wie ich.
Abschließend wäre für Nachahmer noch erwähnt, dass die Hitze aufgrund der empfindlichen Haut nicht zu hoch gewählt werden darf, da sonst die Pelle der Wurst gleich aufplatzt.
Gruß Thomas
Gestern hab ich mal meinen neuen Weber Kugel Grill richtig eingeweiht.
Hatte mir vorab beim Bauern ein Maishähnchen gekauft und bei Amazon eine Beer Can Ausstattung.
Das Hähnchen hab ich am Vortag mit Rosmarin, Chili, Paprika, etc. gewürzt und über Nacht ziehen lassen.
In die Dose kam Bier, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und Gewürze (wie oben).
So sah dann das Ergebnis aus
Vorher:
Anhang anzeigen 18999
Nachher:
Anhang anzeigen 19000
Die Garzeit betrug bei geschlossenem Deckel ca. 100 Minuten bei 170 - 200 Grad °C. Die Temperatursteuerung war verblüffend einfach. Nur über die 4
Löcher im Deckel geregelt. Die Luftschlitze am Boden waren komplett auf.
Das Ergebnis war der Hammer. Knuspriges, schmackhaftes und saftiges Hähnchen!
Das nächste mal werde ich anstatt Bier, Rotwein probieren 
Hatte mir vorab beim Bauern ein Maishähnchen gekauft und bei Amazon eine Beer Can Ausstattung.
Das Hähnchen hab ich am Vortag mit Rosmarin, Chili, Paprika, etc. gewürzt und über Nacht ziehen lassen.
In die Dose kam Bier, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und Gewürze (wie oben).
So sah dann das Ergebnis aus
Vorher:
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Nachher:
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Die Garzeit betrug bei geschlossenem Deckel ca. 100 Minuten bei 170 - 200 Grad °C. Die Temperatursteuerung war verblüffend einfach. Nur über die 4
Löcher im Deckel geregelt. Die Luftschlitze am Boden waren komplett auf.
Das Ergebnis war der Hammer. Knuspriges, schmackhaftes und saftiges Hähnchen!
Das nächste mal werde ich anstatt Bier, Rotwein probieren 
sybille
Well-Known Member
Und wann wäre das???
Rainer
Am letzten bundesligafreien Wochenende. :065:
Bin dabei,nehme aber nicht den warmen Rotwein
Rainer
Das freut mich. Hoffentlich haben wir diesen Freitag Abend ein wenig Zeit für ein paar Worte. Ich komme auf jeden Fall zum Vorabend Check in. 4:00 am Samstag wäre mir zu früh.
